Team Building

Cooking emotions

Equipos de trabajo que quieren estrechar lazos y conocerse mejor gracias a una experiencia gastronómica muy particular que involucra todos los sentidos del reputado chef Sergi de Meià.

• Conocerse mejor individualmente y reforzar la confianza en el equipo.
• Promover la integración de la diversidad identificando los valores, creencias y preferencias de cada individuo.
• Ayudar a mejorar el vínculo entre las personas y la colaboración en equipo.
• Vive la sostenibilidad en primera persona.
• Empoderar a los miembros del equipo y hacer que se sientan recompensados.
• Vive una atmósfera única que involucra todos los sentidos.

Proponemos una experiencia única que combina ingredientes locales, la mejor gastronomía y música.

Durante unas horas realizaremos un sorprendente viaje sensorial de la mano del conocido chef catalán Sergi de Meià.

El viaje comenzará con un mercado de productores locales (opcional depende de la duración) en el que podemos aprender sobre los alimentos de Km0, su origen y seleccionar cuidadosamente nuestros ingredientes para la experiencia culinaria.

Nos embarcaremos juntos en un viaje gastronómico con 4 paradas:

• Emociones: tanto la música como la comida crean una simbiosis perfecta, activan lo interno, lo emocional. Mediante una jam session en la que crearemos individualmente nuestros propios vinilos comestibles.
• Flujo: discutiremos los ingredientes que como equipo necesitamos para estar en equilibrio y fluir. Co-crearemos nuestra propia sopa que nos represente.
• Sostenibilidad: la alimentación sostenible no solo se aplica al producto, se aplica a la economía, la cultura y el medio ambiente. Apuesta por los productos de proximidad, de temporada y ecológicos, reduce o elimina los plásticos, apuesta por los envases reciclables o biodegradables y las distancias. Aquí degustaremos un exquisito plato local que engloba todas las producciones ecológicas y sostenibles de nuestro territorio. Creada por Sergio.
• Innovación: innovar para un mundo mejor. La innovación es el viaje a los orígenes más allá de lo humano, prestando atención al ritmo natural de los procesos lentos y constantes que han creado la vida. Somos una especie innovadora por naturaleza, desde el dominio del fuego, la agricultura y la cultura. Cocinaremos y degustaremos un plato dulce innovador.

Terminaremos la experiencia con una reflexión sobre el viaje y lo que esto representa para nuestro equipo y los desafíos que tenemos por delante.

Sergi es el presidente de la Fundación «Coma de Meià»

7 años propietario del restaurante Sergi de Meià en Barcelona

Durante 6 años, jefe de cocina del Restaurante «Monvínic» de Barcelona, ​​considerado uno de los mejores restaurantes de vinos del mundo. (En el TOP 10)

En 2009 recibió el Premio Nacional de Cocinero Joven del Año de la “Academia Catalana de Gastronomía” y en 2013 el premio “Km 0 – Slow Food”

Como jefe de cocina, trabajó en el restaurante “Reno” de Barcelona (2001 a 2004) y posteriormente, durante casi 4 años, en el Restaurante “Excellence” de Andorra y Barcelona. También ha trabajado en Aman-pulo (Filipinas) y un año en el «Fishhh!!» Barcelona

Su carrera como cocinero comenzó en el restaurante “La Colmena” de Andorra, “La Torre de Remei” (Puigcerdà), “Rydges Hotel” (Australia), “Akelare” (San Sebastián) y “El Racó d’ en Freixa» (Barcelona).

Sergi de Meià es autor de diferentes publicaciones y libros relacionados con la gastronomía. Entre otros: «El llibre dels esmorzars de Forquilla», Editorial Comanegra; «La cocina dels bolets», Editorial Ara Llibres; «La cocina de 1714», Editorial Comanegra, «La cocina del Montsec», EAP Artesa de Segre.

Necesitamos un espacio con cocina. No incluido en el precio.